Kā pagatavot beļģu endīviju vārītu ar skābu, ļoti vienkāršs pagatavojums, kam nepieciešams apmēram divdesmit minūšu ēdiena gatavošanas un viegla mērce, kuras pamatā ir augstākā labuma olīveļļa un citronu sula.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 4 endīvijas kušķi

- viena citrona sula

- 1 dl augstākā labuma olīveļļas

- sāls

Vārītas beļģu endīvijas pagatavošana

Notīriet endīvos kušķus, noņemiet vissmagākās ārējās lapas un serdes gala daļu.

Nomazgājiet daudz tekoša ūdens.

Ievietojiet četrus mežģīnes uz kājām šaurā, augstā pannā, piepildiet ar ūdeni, līdz tie ir pārklāti, nedaudz sāli un pārklājiet.

Gatavojiet endīvu apmēram divdesmit minūtes, pēc tam iztukšojiet to un ielieciet salātu traukā.

Sezona ar īpaši neapstrādātu olīveļļu un ļauj atdzist.

Visbeidzot ielej citronu sulu, labi pagriež un pasniedz.