Kā pagatavot vārītus sparģeļus, recepte ar vārīšanu padomu sviestā un pasniegšanai ar bagātīgu pārkaisītu rīvētu Parmezāna sieru.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- Sviests: gr. 100
- Rīvēts Parmezāns
- sparģeļi ar zaļu galu apmēram 1,5 kg
- Sāls un pipari
Vārītu sparģeļu pagatavošana
Notīriet sparģeļus, nokasot balto daļu un mazgājot tos. Piesiet tos ķekarā un pagatavojiet tos piemērotā augstā un šaurā traukā, rūpējoties, lai ūdens nonāktu baltajā daļā.
Padomus pagatavos tvaikos. Sāli un apmēram 20 minūtes turiet uz uguns ar vāku.
Kad sparģeļi ir vārīti al dente, tas ir, ir kraukšķīgi, noņemiet tos no uguns, noņemiet cieto balto daļu un brūniniet padomus sviestā. Sāli, piparus un pēc 10 minūtēm apkaisa ar lielu daudzumu Parmesan.
