Kā pagatavot Briseles kāposti au gratin cepeškrāsnī, recepte ar bechamel un sarīvētu Parmesan, kas lieliski noder pie grauzdētu vai grilētu baltās gaļas ēdienu pievienošanas.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 800 g Briseles kāposti

- 50 g rīvēta parmezāna

- 50 g sviesta

- 3 dl piena

- 20 g balto miltu

- šķipsniņu muskatriekstu

- nedaudz sviesta cepšanas traukā

- sāls

Kā pagatavot Briseles kāposti au gratin cepeškrāsnī

Briseles kāpostu pamatnē noņemiet ārējās lapas un cieto daļu.

Pēc to mazgāšanas un vārīšanas viegli sālītā ūdenī, izvairoties no stipra vārīšanās.

Ieteicamie rādījumi

• Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
• Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
• Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
• Cepti kartupeļi ar tomātu
• Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem

Katliņā izkausē 30 g sviesta, pievieno miltus un labi samaisa, apgriežot ar koka karoti.

Pirms milti kļūst brūni, nedaudz vienlaikus, nepārtraukti maisot, ielej verdošu pienu, pēc tam pievieno šķipsniņu muskatriekstu un sāli.

Ļaujiet mērcei vārīties uz lēnas uguns vismaz 15 minūtes.

Tiklīdz Briseles kāposti ir vārīti, iztukšojiet tos un, vēl karstu, sakārtojiet tos viegli sviestā ceptā traukā.

Pārlejiet bechamel virs kāpostiem un apkaisa ar sarīvētu Parmesan sieru un atlikušo sviestu.

Trauku liek karstā cepeškrāsnī, līdz tā virsma ir zeltaini brūna.

Pasniedz karstu.