Kā pagatavot baklažānu un tomātu kaponātu, recepte, kas jāsagatavo vienkāršā veidā, kurā starp sastāvdaļām ir arī kaperi, anšovu filejas, rozīnes un priežu rieksti ar bazilika aromātu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 4 ēdamkarotes marinētu kaperu
- 2 anšovu filejas eļļā
- 2 nogatavojušies tomāti
- 2 baklažāni
- 1 sīpols
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 30 g rozīņu
- 30 g priežu riekstu
- fenheļa sēklas
- dažas bazilika lapas
Ieteicamie rādījumi- Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
- Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
- Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
- Cepti kartupeļi ar tomātu
- Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem
- sāls un pipari
Baklažānu un tomātu kaponātu sagatavošana
No baklažāniem noņemiet zaļo stiklu, pēc tam tos mazgājiet, nosusiniet un sagriež biezās šķēlēs, lai vēlāk sagrieztu kubiņos.
Sīpolu nomizo, sasmalcina un brūnina zemā un plašā pannā ar karstu eļļu, bieži maisot ar koka karoti un rūpējoties, lai tā nedeg.
Pievienojiet baklažānus, kaperus un anšovu filejas, atstājot visu pāris minūšu laikā aromātam.
Pievienojiet mizotos un rupji sagrieztos tomātus, izmērcētās un izspiestās rozīnes, priežu riekstus, šķipsniņu fenheļa sēklu un sasmalcinātas bazilika lapas.
Samaziniet siltumu, pievienojiet sāli un piparus un pagatavojiet vēl apmēram 20 minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot nedaudz ūdens.
Pasniedziet nekavējoties, iespējams, kopā ar olu kultenēm.
