Kā pagatavot šampinjonus ar sēņu suflē, recepte ēdienam, ko var pasniegt kā pamatēdienu pēc konsommijas un pirms gaļas vai pat kopā ar otro gaļas ēdienu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 800 g šampinjonu sēņu
- 3 veselas olas
- 1/4 litri bechamel
- 50 g kausēta sviesta
- 1/2 citrona sulas
- 4 ēdamkarotes rīvmaizes
- sāls un svaigi malti baltie pipari
- nedaudz sviesta cepšanas traukā
Kā pagatavot sēņu suflē
Notīriet un mazgājiet sēnes aukstā tekošā ūdenī, pēc tam tās ļoti labi iztukšojiet un izvadiet caur smalcinātāju.
Ielieciet iegūto krējumu pannā kopā ar izkausēto sviestu.
Ieteicamie rādījumi- Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
- Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
- Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
- Cepti kartupeļi ar tomātu
- Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem
Pārnes pannu uz augstu siltumu un, nepārtraukti maisot, iztvaicē visu sēņu šķidrumu, pēc tam vienlaikus ielej nedaudz citrona sulas, turpinot to iztvaicēt.
Kad sēņu krēms ir pilnībā izžuvis, noņemiet to no uguns, pievienojiet bechamel, olu dzeltenumus, sāli un piparus, samaisiet un ļoti maigi pievienojiet stingriem olu baltumiem.
Sviestu cepšanas traukā, apkaisa to ar rīvmaizi un ielieciet sagatavoto maisījumu.
Gatavojiet ūdens vannā apmēram divdesmit minūtes virs vidējas uguns, pēc tam pasniedziet uz galda.
