Kā pagatavot zupu ar mangoldu un rikotu, recepte, kurā sīpoli un mājās gatavota maize starp dažām nepieciešamajām sastāvdaļām tiek pasniegta ar rīvētu Parmezānu.

Sastāvdaļas 4 porcijām

- olīveļļa

- Rikota gr. 250

- Chard gr. 500

- Litrs un ceturtdaļa dārzeņu buljona

- 1 sīpols

- 4 šķēles mājās gatavotas maizes

- Rīvēts Parmezāns

- Sāls un pipari

Mandeļu un rikotas zupas pagatavošana

Katliņā sasmalciniet smalki sagrieztu sīpolu 5 ēdamkarotēs eļļas.

Kad tas kļūst skaists, pievienojiet labi mazgātu mandeļu sagrieztu sloksnēs.

Ieteicamie rādījumi

• Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
• Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
• Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
• Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
• Tagliatelle ar garnelēm un papriku

Nedaudz sāls, pipari un dažas minūtes vāra, pēc tam ielej visu verdošo buljonu.

Pavārs apmēram pusstundu un pievieno ricotta mazos gabaliņos.

Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 2 minūtes un izslēdz siltumu.

Ielieciet grauzdētās maizes šķēles bļodās un pārlejiet tām zupu.

Pasniedziet ar sarīvētu parmezānu.