Kā pagatavot vistas buljonu ar vistu, porainu teļa kaulu, seleriju, sīpolu, burkāniem, ūdeni un sāli. Lai to attaukotu, ievietojiet to tikai traukā ledusskapī, pēc tam, kad tas ir auksts, ar karoti viegli noņemiet sabiezinātos taukus, kas palikuši virs ūdens.
Sastāvdaļas 2 litriem buljona
- 1 jau iztīrīta vidēja lieluma vista
- 1 porains teļa kauls
- 1/2 vidēja sīpola
- 1 selerijas ribiņa
- 2 burkāni
- 3,5 litri auksta ūdens
- sāls
Kā pagatavot labu vistas buljonu
Labi iztīrīto un attaukoto vistu, kas mazgāta no iekšpuses un ārpuses, iegremdē katlā ar trīsarpus litriem auksta ūdens kopā ar visām pārējām sastāvdaļām.
Uzlieciet podu uz uguns, kam sākumā jābūt diezgan dzīvam, atkārtoti putojiet un, kad ūdens sāk vārīties, samaziniet liesmu līdz minimumam un ļaujiet tai lēnām vārīties apmēram 3 stundas.
Buljonu izlaist caur smalku sietiņu un ļaut atdzist.
Ieteicamie rādījumi- Cepta penne timbale ar gaļas mērci
- Spageti ar sajauktu gaļas mērci
- Rīsu un maltas gaļas timba
- Makaroni ar speķi baltā krāsā
- Zite romiešu stila makaroni ar vārītu šķiņķi
Kad buljons ir auksts, ļoti labi attaukojiet to.
