Kā pagatavot aukstas gaļas salātus, viegli pagatavojama recepte, kurā starp nepieciešamajām sastāvdaļām ir kartupeļi, kaperi, anšovu pastas un maurloki.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 1 citrons
- 1 ķekars pētersīļu
- 1/2 ķiploku
- 2 ēdamkarotes kaperu
- 300 gr. vārītas gaļas
- 300 gr. kartupeļi
- 1 dl augstākā labuma olīveļļas
- 1/2 ēdamkarotes anšovu pastas
- sāls
- 1 vārīta ola dekorēšanai
Ieteicamie rādījumi- Krējuma dvesmas ar artišokiem: pikanta recepte, mīklas sastāvdaļas
- Franču uzkoda ar dārzeņiem
- Kanapes ar anšovu filejām
- Vistas salāti ar seleriju un majonēzi
- Lasis kanapē un olu kultenis
Gatavojam aukstas gaļas salātus
Nomazgājiet kartupeļus, ielieciet tos pannā, pārklājiet tos ar aukstu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, turpinot vārīšanu vēl 20 minūtes.
Nosusiniet tos, atstājiet stundu atpūsties, pēc tam nomizojiet un sagrieziet ne pārāk plānās šķēlēs, lai tos varētu novietot uz pasniegšanas paplātes.
Sasmalciniet kaperus, ielieciet maltu mazā bļodā un atlieciet to malā, izspiediet citronu, pirms sasmalcināšanas sasmalciniet pētersīļus un maurlokus.
Bļodā sajauciet eļļu ar citronu sulu, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un maurlokus, anšovu pastu, kaperus un šķipsniņu sāls.
Maisa, līdz mērce ir labi sajaukta. Sagrieztu vārītu gaļu plānās šķēlēs un liek bļodā.
Uz tā izklājiet pusi no sagatavotās mērces, pārklājiet bļodu un apmēram stundu lieciet trauku ledusskapī.
Apkaisa kartupeļu šķēles ar atlikušo mērci, virsū liekot gaļas šķēles, pēc tam izrotājiet centru ar cieti vārītas olas šķēlītēm.
