Kā pagatavot Bavārijas tumšās šokolādes krēmu, pagatavojot krējumu ar apelsīnu aromatizētu pienu, dzeltenumiem, cukuru un šokolādi un beigās pievienojot putukrējumu.
Sastāvs 2 cilvēkiem
- 250 ml piena
- 1 neapstrādāts apelsīns
- 100 g cukura
- 2 dzeltenumi
- 80 g tumšās šokolādes
- 250 ml svaiga krējuma
- 4 loksnes želejas
- 1/2 glāzes Grand Marnier
Kā pagatavot tumšās šokolādes Bavārijas krēmu
Katliņā sakarsē pienu ar rīvētu apelsīna miziņu.
Želatīnu iemērc aukstā ūdenī.
Ieteicamie rādījumi- San Džuzepes pankūkas ar rozīnēm
- Vienkārša un ātra klasiskā ābolu pīrāga recepte
- Šarlote ar tumšās šokolādes uzpūteni
- Aveņu ievārījuma pīrāgs ar mandelēm, lazdu riekstiem un priežu riekstiem
- Kūka ar kastaņu miltiem, priežu riekstiem un rozīnēm
Sasmalciniet šokolādi un uz lēnas uguns izkausējiet to pusi glāzes piena.
Citā bļodā saputojiet olu dzeltenumus ar cukuru, pievienojiet, sajaucot izkausēto šokolādi un atlikušo pienu.
Ielieciet krējumu uz lēnas uguns un pievienojiet mīkstinātu un izspiestu želatīnu.
Nepārtraukti samaisiet un, kad maisījums sāk sabiezēt, noņemiet to no uguns.
Filtrē caur sietiņu un ļauj atdzist.
Šajā brīdī pievienojiet putukrējumu aukstajam krēmam, sajaucot no apakšas uz augšu.
Mitrās veidnes ar Grand Marnier un tajā ielej Bavārijas krējumu.
Pirms pasniegšanas turiet to ledusskapī vismaz 3 stundas.
