Kā pagatavot nesagatavoto mērci, kajennas piparu recepti ar sasmalcinātu šaloti un sīpolu, kas ir ideāli piemērots aromāta piešķiršanai, kā arī pirmo ēdienu un grilētas gaļas garšvielu pagatavošanai.
Sastāvdaļas decilitrā mērces
- 1 vidēja lieluma sīpols
- 2 glāzes sausa baltā vīna
- 1 rieksts gaļas buljonam
- 50 g sviesta
- 2 glāzes karsta ūdens
- 1 ēdamkarote maltas šalotes
- 1 tējkarote kajēnas piparu
Negatavotas mērces pagatavošana
Notīriet sīpolu un smalki sasmalciniet, tad brūniniet to sviestā pannā uz lēnas uguns, izvairoties no tā brūnēšanas.
Pievienojiet visu baltvīnu, uzkarsējiet līdz maksimālajam līmenim un ļaujiet tam gandrīz pilnībā iztvaikot.
Kajennas riekstu un piparus izšķīdina divās glāzēs karsta ūdens un visu pievieno pārējam, pirms liesmas izdzīšanas sagaida, līdz tilpums samazināsies uz pusi.
Ieteicamie rādījumi- Liellopu gaļas un desu lupatu recepte
- Zivju karikatūra: ierobežota buljona recepte
- Miesnieka ragū ar sajauktu gaļu
- Aurora mērce ar bechamel
- Mārrutku krējuma mērce
Tā ir ļoti pikanta mērce, lai to lietotu mērenībā, pietiek ar nelielu daudzumu pareizajam aromātam.
