Kā pagatavot baklažānu lazanju, recepte, kurā papildus ricotta, bechamel un tomātiem pagatavotai mērcei ir arī cukini.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 glāze tomātu mērces
- 5 dl bechamel
- 100 gr rīvēta pekorīno siera
- dažas bazilika lapas
- 200 g svaigu olu makaronu, no tiem lazanjai
- 225 gr rikota
- 1 baklažāns
- 1 kabači
- 1 burkāns
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
- 1 pavasara sīpols
- sāls un pipari
Kā pagatavot baklažānu lazanju
Notīriet dārzeņus, mazgājiet un nosusiniet tos, tad sagrieziet baklažānu, kabaču un burkānu kubiņos, pēc tam smalki sasmalciniet pavasara sīpolu.
Uzkarsē eļļu pietiekami lielā pannā, pievieno dārzeņus un brūnina tos virs vidējas uguns, bieži maisot, uzmanot, lai tie netiktu pielīmēti līdz apakšai.
Sezona ar sāli un pipariem un pievieno tomātu biezeni, tad vāra apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam maisot ar koka karoti.
Noņemiet no uguns un visu pievienojiet bechamel mērcei, pievienojiet pusi pecorino siera, sasmalcinātas bazilika lapas un rikotu, pēc tam samaisiet.
Cepšanas traukā pagatavojiet dārzeņu lazanju, pārmaiņus mērci un svaigu lazanjas veidojošo slāņu loksnes, apkaisiet augšējo slāni ar atlikušo pekorīnu un pārklājiet ar pergamenta papīru, vārot cepeškrāsnī, jau karstu 220 ° C temperatūrā, līdz apmēram 30 minūtes, pēc tam izņemiet papīru un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
Pirms pasniegšanas, tāpat kā jebkuru ceptu makaronu, ieteicams dažas minūtes atpūsties, atstājot to atdzist.
