Zivju un jūras velšu zupas pagatavošanas procedūra, recepte ar gliemenēm un garnelēm, sagatavošanai un vārīšanai nepieciešams maz laika, pievienota citrona sula.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 1 zariņš pētersīļu
- puse citrona
- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1,3 kg jau iztīrītas gliemenes
- 250 gr lobītas iepriekš vārītas garneles
- maltie pipari
Kā pagatavot zivju zupu
Ja nepieciešams, tālāk noberiet gliemenes, izmantojot suku, zem tekoša ūdens, atņemot tām smalku veļu, pēc tās izskalojot, nosusiniet un pēc tam pārvietojiet uz pannu ar 3 pētersīļu kātiem, pēc tam pārklājiet ar vāku un ielieciet uz dzīvīgās uguns, gaidot, kamēr čaumalas atveras.
Noņemiet tukšās čaumalas un visas mīdijas, kas nav atvērtas, un pēc tam pievienojiet pannām garneles.
Sezona visu ar citrona sulu, kas filtrēta caur sietiņu, karoti sasmalcinātu pētersīļu, eļļu un šķipsniņu piparu, pēc tam uzmanīgi samaisiet un nekavējoties pasniedziet.
