Kā zaļās pupiņas tiek pagatavotas ar sarkanajiem čili pipariem. Recepte ietver speķa pievienošanu ar mērci, kuras pamatā ir olīveļļa un rīvēts Parmesan siers.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 600 gr zaļās pupiņas
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 sarkanais čilli pipari
- 2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera
- 1 sīpols
- 50 g speķa
- 1 ķekars pētersīļu
- sāls
- maltie pipari
Zaļo pupiņu ar čili pipariem sagatavošana
No zaļajām pupiņām noņemiet padomus un pēc tīrīšanas no visiem pavedieniem tos rūpīgi mazgājiet, nododot zem krāna ūdens un ievietojiet katlā ar sālītu ūdeni, kas jau vārās, vārot 8 minūtes.
Ieteicamie rādījumi- Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
- Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
- Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
- Cepti kartupeļi ar tomātu
- Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem
Kad vārīti, iztukšojiet, atstājot malā 3 ēdamkarotes verdoša vārāmā ūdens.
Paņemiet bekonu un sagrieziet to kubiņos, pēc tam mizojiet sīpolu un pēc mazgāšanas to labi nosusiniet un smalki samaļiet.
Sautējiet sasmalcinātu sīpolu nelipīgā pannā ar eļļu, neļaujot tai kļūt krāsai, tad pievienojiet sagrieztu bekonu un čilli piparu, 1 minūti apbrūninot, apgriežot ar koka karoti.
Šajā brīdī pievienojiet zaļās pupiņas un vāriet, dažas minūtes sajaucot, turpinot gatavot uz vidēja uguns.
Pievienojiet šķipsniņu sāls un šķipsniņu maltos piparus, tos samitrinot ar vārāmo ūdeni, kas vispirms atlikts, un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes uz vidējas uguns un ar pārklātu pannu, vienmēr regulāri maisot, lai izvairītos no veikt uzbrukumu.
Pēc mazgāšanas un kārtīgas žāvēšanas sasmalciniet pētersīļus, pēc tam sakārtojiet zaļās pupiņas pasniegšanas traukā, pārkaisot tās ar sasmalcinātām pētersīļiem un rīvētu Parmesan, pasniedzot tās vēl karstas.
