Kā pagatavot zaļo tagliatelle ar Parmas šķiņķi, recepte ar selerijām, gorgonzolu un melnajām olīvām starp nepieciešamajām sastāvdaļām, kas jāsagatavo apmēram 40 minūtēs.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 250 g nūdeles
- 500 g selerijas
- 3 ēdamkarotes citrona sulas
- 100 ml piena
- 100 ml putukrējuma
- 75 g gorgonzola
- rīvēts muskatrieksts
- 75 g Parmas šķiņķa, kas sagriezts plānās šķēlēs
- 100 g melno olīvu bez kauliņiem
- sāls
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
- maltie pipari
Realizācijas laiks
Apmēram 40 minūtes
sagatavošana
1) Vispirms nomizojiet seleriju, pēc tam mazgājiet un rupji saberziet to.
2) Pēc tam, kad vārīts sālīts ūdens ar 2 ēdamkarotēm citrona sulas, to uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno seleriju, pēc vārīšanas atkal vāra uz vidējas uguns 10 minūtes un ar vāku.
3) Izmantojot sagrieztu karoti, seleriju izņem no ūdens, pēc tam vēlreiz uzvāra un ielej nūdeles, pagatavojot tās uz laiku, kas vienāds ar norādījumu uz iesaiņojuma.
4) Paņemiet citu podu un vāriet seleriju ar pienu, krējumu un gorgonzolu, turpinot samaisīt, pēc tam visu samaisiet.
5) Šajā brīdī mērci atkal karsē, izvairoties no tās vārīšanās, un aromatizē ar atlikušo citronu sulu, sāli, pipariem un muskatriekstu.
6) Pēc makaronu iztukšošanas to vēl karstu sajauc ar mērci, pirms pagatavo porcijas sagatavotajos karstajos ēdienos.
7) Visbeidzot sagrieziet neapstrādāta šķiņķa šķēles sloksnēs un kārtojiet tās uz makaroniem kopā ar olīvām.
