Kā pagatavot rokām gatavotus gaļas ravioli, recepte, ko pagatavot mājās, ar maltu teļa gaļu, mandelēm, desu, svaigām olām un miltiem.
Sastāvs 6 cilvēkiem
- 0 veida milti. 500
- 4 svaigas olas
- Chard gr. 300
- Maltas teļa gr. 200
- drupināta desa gr. 100
- rīvmaize
- Rīvēts Parmezāns
- Sviests
- muskatrieksts
- Sāls un pipari
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
Roku gaļas ravioli pagatavošana
Pagatavojiet kārtainās mīklas izstrādājumus ar miltiem, 2 olām, sāli un nedaudz ūdens.
Vāriet mandeļu sakni, saspiediet to un smalki sasmalciniet.
Ielieciet to katliņā ar pusi unces sviesta un brūniniet to ar teļa gaļu un desu.
Sāli, piparus un vāriet apmēram desmit minūtes.
Ielieciet visu bļodā un sajauciet 3 ēdamkarotes rīvmaizes, 4 ēdamkarotes Parmesan siera, 2 olas un muskatriekstu aromātu.
Izrullējiet mīklu, sakārtojiet mīklas kaudzes un izveidojiet dažus ravioli apmēram 7 centimetrus no katras puses.
Sezonējiet tos karstā bļodā ar mērces un parmezāna slāņiem. Pirms pasniegšanas pagaidiet dažas minūtes.
