Kā pagatavot pannā ceptas vistas aknas, recepte, kas ļauj iegūt ļoti biezu mērci, kas vārīta sarkanvīnā, lai to izkaisītu uz grauzdētiem maizes grauzdiņiem.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 1 glāze sarkanvīna
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- 400 gr. vistas aknas
- 50 gr. sviesta
- sulas puse citrona
- sāls
Kā pagatavot vistas aknas
Ar pāris virtuves šķērēm notīriet vistas aknas no taukiem un putojiet 30 gr. Pannā ielieciet sviestu, pēc tam pievienojiet aknas, vārot uz lielas uguns trīs minūtes, bieži maisot, līdz tās kļūst tumšas.
Piemaisiet ar sāli, pievienojiet sarkano vīnu un uzvāra, turpiniet gatavot vēl 5 minūtes, laiku pa laikam maisot un pielāgojot liesmu, lai samazinātu vīna daudzumu līdz tādam punktam, lai iegūtu diezgan biezu mērci.
Pēc fuogo izslēgšanas pievienojiet atlikušo sviestu, pētersīļus un citronu sulu, maisot, līdz sviests pilnībā izkūst.
