Kā pagatavot Lucca garmugia, kas ir tipiska recepte no Lucca un kuras pamatā ir svaigi sīpoli un bekons, ar liellopa mīkstumu un jauktiem dārzeņiem, sagatavojot un vārot, lai pasniegtu karstu.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- ķekars svaigu pavasara sīpolu

- 50 gr. bekona

- 15O gr. maltas liellopa mīkstuma

- 400 gr. dažādu dārzeņu kopums (zirņi, sparģeļu padomi, sagriezti artišoki, platās pupiņas)

- 1 litrs buljona

Kā tiek sagatavota Lucchese garmugia

Apcep sīpolus strēmelītēs sagrieztā bekonā, pievieno maltās liellopa mīkstumu un samaisa.

Pēc dažām minūtēm pievienojiet dārzeņus, padarot tos aromātiskus, un turpinot sajaukšanu, pagatavojiet vēl 15 minūtes.

Pievieno litru buljona un uzvāra.

To pasniedz karstu uz grauzdētiem maizes grauzdiņiem.