Kā pagatavot puravu atlokus ar gorgonzola mērci, recepte ar vārītu šķiņķi, bechamel un olu, pagatavot veidnēs cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas 4 porcijām

pudiņš

- 250 gr. puravu

- 1 ola

- 30 gr. gorgonzola

- 50 gr. vārīta šķiņķa

- 30 gr. sviesta

- sāls

Par bechamel

- 350 ml. piena

- 30 gr. sviesta

Ieteicamie rādījumi

• Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
• Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
• Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
• Cepti kartupeļi ar tomātu
• Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem

- 30 gr. milti

- sāls

Par mērci

- 120 gr. svaiga krējuma

- 30 gr. gorgonzola

- Eļļa un rīvmaize veidņu ieziedēšanai.

Puravu flanšu sagatavošana ar gorgonzola mērci

- Bechamel: uzvāra pienu un apcep sviestu malā, pievieno miltus un visu ielej pienā.

Vāra maisot 3 minūtes un nedaudz sāls.

- Sformatini: noņemiet zaļo daļu no puravi, mazgājiet un vāriet 5 minūtes.

Nosusiniet tos, sasmalciniet un vāriet pannā ar sviestu, pēc tam viegli sāliet, vāriet dažas minūtes līdz sausai.

Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet bechamel mērci, gorgonzola, sasmalcinātu vārītu šķiņķi un visu olu.

Labi samaisiet un ielejiet maisījumu viegli ietaukotās veidnēs un pārkaisa ar rīvmaizi.

Cepiet, ievietojot veidnes pannā, kas daļēji piepildīta ar ūdeni, un 40 minūtes vāra 160 ° temperatūrā.

- Salsa: kamēr flangi gatavo, vāra krējumu uz uguns.

Tiklīdz tas sāk vārīties, pazeminiet siltumu un ielejiet gorgonzolu, maisot, līdz tas izkūst, pēc tam ļaujiet mērcei nedaudz sabiezēt.

Lai pasniegtu, katrā traukā atsevišķi apgrieziet veidnes otrādi, apkaisa tās ar mērci un dekorējiet ar pētersīļu lapu.