Kā pagatavot Ligūrijas pansotti ar valriekstu mērci, kuras recepte satur anšovus un aromātiskos augus, ar sīku aprakstu par vieglo pagatavošanas procesu.

Sastāvdaļas 4 porcijām

- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- anšovu pasta

- 4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera

- 500 gr svaigas Ligūrijas pansotti

- 1 glāze sasmalcinātu jauktu augu, ieskaitot baziliku, majorānu, piparmētru, timiānu un pētersīļus

- 4 lobīti valrieksti

- sāls

Kā Ligurian pansotti tiek pagatavoti ar valriekstu mērci

Smalki sagrieziet valriekstus un ielieciet tos bļodā, pēc tam pievienojiet eļļu, sasmalcinātus garšaugus un tējkaroti anšovu pastas, pēc tam kārtīgi samaisiet, līdz iegūta viendabīga mērce.

Pansotti vāra verdošā sālītā ūdenī tik ilgi, cik norādīts uz iepakojuma, pēc tam, kad tie ir iztukšoti, un sadala tos četrās pasniegšanas plāksnēs, klasiskā caurdurīša vietā izmantojot virvi, lai Ligūrijas pansotti nesadalītos.

Pievienojiet mērcei divas karotes vārīšanas ūdens, pēc tam ielejiet to uz pansotti un pasniedziet uz galda, katrai porcijai pievienojot karoti rīvēta Parmesan siera.