Kā pagatavot pankūku, recepti ar parmezāna olām, ko pagatavot pannā, pēc tam, kad tā ir nodota rīvmaizē, kopā ar mērci ar burkāniem.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 50 gr. sarīvēta parmezāna
- muskatrieksts
- sāls un pipari
- 400 gr. maltas liellopa mīkstuma
- 1 maizes šķēle
- piens
- 2 veselas olas
Par mērci
- 1 mazs sīpols
- 4 burkāni
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
- 1 selerijas ribiņa
- sviesta poga
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- buljons
Pagatavošana kotletes ar rīvmaizi
Mīkstiniet maizes šķēli pienā.
Nomazgājiet un sagrieziet burkānus un seleriju, sīpolu plānās šķēlēs.
Sajauciet malto gaļu, olas, pienā samērcētu un izspiestu maizes šķēli, rīvētu parmezānu, sāli, piparus un muskatriekstu.
Piešķiriet formu maizes klaipam, nododiet to rīvmaizē un ielieciet pannā kopā ar jau karstu eļļu un sviestu, labi apbrūniniet un noņemiet to no pannas.
Tajā pašā pannā brūniniet sīpolu, pievienojiet burkānus un selerijas, vāriet tos dažas minūtes.
Pēc kotletes ievietošanas atpakaļ pannā ar dārzeņiem, apmēram stundu pagatavojiet, ielejot buljonu.
Pirms sagriezt šķēlēs un apkaisīt ar mērci, ļaujiet tam kādu laiku atpūsties.
