Vienkārša procedūra, lai pagatavotu izcili ceptu zivi, kuras pamatā ir garneles un kalmāri, recepte, kas jāpievieno ar citrona šķēlītēm un pētersīļu zariņiem.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 500 g kalmāru

- 300 g vidēja lieluma garneļu

- 100 g balto miltu

- 6 dl sēklu eļļas cepšanai

- sāls

Par zīmogu

- citrona šķēlītes un pētersīļu zariņi

Kā pagatavot ceptus kalmārus un scampi

Notīriet kalmārus, noņemot melno pūslīšu, iekšējo kaulu un acis.

Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens un nosusiniet ar drānu, pēc tam sagrieziet tos gredzenos.

Lobīt garneles, noņemot galvu un bruņas, atstājot malā tikai astes, pēc tam tās mazgājot un nosusinot.

Ieteicamie rādījumi

• Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
• Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
• Pildīti anšovi sautēti un cepti
• Nicoise zole: recepte ar citronu
• Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī

Miltus un garneles miltus noņem, liekos miltus noņemot, ievietojot caurdurī un sakratot.

Ielejiet pannā daudz sēklu eļļas un, kad tas ir karsts īstajā vietā, dažus vienlaicīgi iemērciet kalmārus.

Pēc visu kalmāru cepšanas apcepiet garneles.

Kalmāriem ir nepieciešamas astoņas minūtes vārīšanas un piecas - garnelēm, kuras, kad tās būs pagatavotas, nonāks virspusē.

Tiklīdz tie ir izvilkti no pannas, ielieciet tos uz papīra dvieļiem un noteciniet lieko smērvielu.

Sāliet ceptas zivis un pasniedziet tūlīt karstu uz šķīvja, kas dekorēts ar citrona šķēlītēm un pētersīļu zariņiem.