Kā cept sajauktos dārzeņus, recepte ar artišokiem, ziedkāpostiem, kabačiem un sēnēm un nepieciešamajām sastāvdaļām, kā arī sagatavošanas un vārīšanas procesa apraksts.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 300 g saldētu artišoku siržu
- 1 kabači
- 1 mazs ziedkāposti
- 200 g šampinjonu sēņu
- 100 g balto miltu
- 2 olu dzeltenumi
- sviests
- 1 glāze sausa baltvīna
- eļļa cepšanai
- sāls
Ieteicamie rādījumi- Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
- Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
- Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
- Cepti kartupeļi ar tomātu
- Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem
Ceptu, sajauktu mīklā dārzeņu pagatavošana
Atkausējiet sasaldētos artišokus, notīriet dārzeņus, labi nomazgājiet un nosusiniet, pēc tam sagrieziet kabaču nūjiņas un ziedkāpostu floretēs, attiecībā uz sēnēm, tikai lielākos sagrieziet uz pusēm.
Pagatavojiet mīklu, ielejot miltus bļodā, pēc tam pievienojiet dzeltenumus, 3 ēdamkarotes kausēta sviesta un šķipsniņu sāls, pēc tam samaisiet ar slotiņu, pakāpeniski iekļaujot vīnu.
Visu saputojiet, līdz mīkla ir kļuvusi gluda un viendabīga, pēc tam pa vienai iemērciet dārzeņu gabaliņus un ar karotes palīdzību pārlieciet tos dziļā pannā ar bagātīgu verdošu eļļu, atstājot cepšanai.
Ar perforētu kausiņu nolejiet dārzeņus, kad tie ir sasnieguši pareizo vārīšanas pakāpi, iztukšojiet tos ar perforētu kausiņu un nosusiniet uz absorbējoša virtuves papīra.
Pasniedziet ceptus dārzeņus kā uzkodu vai pārī ar baltās gaļas pamatēdieniem.
