Kā pagatavot sarkanās kefales filejas ar magoņu un piparu putām, recepte, ko apvienot ar sautētu burkānu un kabaču sānu ēdienu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 8 kefales filejas
- 3 ēdamkarotes balto miltu 00
- magoņu sēklas pēc garšas
- 1 sarkanie pipari
- 2 dzeltenumi
- 100 ml svaiga krējuma
- 2 burkāni
- 2 kabači
- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- sāls un pipari
Ieteicamie rādījumi- Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
- Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
- Pildīti anšovi sautēti un cepti
- Nicoise zole: recepte ar citronu
- Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī
Kā pagatavot kefales filejas ar magonēm uz piparu krējuma
Notīriet un mazgājiet burkānus, pēc tam sagrieziet tos sloksnēs.
Pēc kabaču mazgāšanas zaļo daļu sagriež strēmelītēs.
Notīriet, mazgājiet un sagrieziet piparus gabaliņos, pēc tam centrifugējiet un ielieciet mērci katliņā uz uguns, lai tas sarauties.
Pievienojiet olu dzeltenumus un saputojiet maisījumu ar slotiņu.
Pēc garšas pievienojiet putukrējumu un sāli.
Pannā ar olīveļļu brūnā veidā sakuļ kefales fileju un pārkaisa ar magoņu sēklām, sāli un pipariem.
Pa to laiku pannā sautējiet dārzeņus ar olīveļļu.
Pasniedziet kefales fileju ar piparu putām un sautētiem dārzeņiem.
