Kā pagatavot neapoliešu makaronus un pupiņas, recepte ar dažām nepieciešamajām sastāvdaļām, kas ideāli piemērota vienkārša pirmā ēdiena pagatavošanai, ar tomātu mīkstuma un rozmarīna aromātu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 400 gr žāvētu borlotti pupiņu vai 1 kg svaigu pupiņu
- zariņš rozmarīna
- 3 ķiploka daiviņas
- puse sīpolu
- 1 ķekars pētersīļu
- puse selerijas ribas
- 200 gr. tomātu mīkstuma
- olīveļļa pēc garšas
- apmēram 200 gr diezgan biezi taglierini tipa makaroni
- sāls pēc garšas
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
Neapoles makaronu un pupiņu pagatavošana
Ielieciet pupiņas ūdenī un iemērciet tās uz nakti, pēc tam noteciniet un vāra tās bagātīgā ūdens daudzumā kopā ar zariņu rozmarīna un trim ķiploka daiviņām bagātīgu stundu.
Kad tie ir pagatavoti, noņemiet kausi un nolieciet to malā.
Visas pārējās pupiņas jānogādā pasatutto un atkal jāievieto buljonā.
Tikmēr sasmalciniet sīpolu, pētersīļus un selerijas un apcepiet tos mazā eļļā, pēc tam pievienojiet tomātu mīkstumu un pēc dažām vārīšanas minūtēm pievienojiet tos pupiņu biezenim, labi samaisot.
Mēs visu uzvāra un vārām makaronus.
Visbeidzot pievienojam atceltās pupiņas.
Pasniedziet ar olīveļļas pilienu uz katras šķīvja.
