Kā pagatavot pannā ceptu heka fileju, recepte, kurā ietilpst mērce, kuras pamatā ir krējums un olu dzeltenumi, ar citronu un apelsīnu sulu, kas pirms pasniegšanas jāpārlej pāri zivīm.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 2 dzeltenums
- 1 citrons
- 1 liels apelsīns
- 4 ēdamkarotes šķidrā krējuma
- 600 gr. heka filejas
- milti
- 80 gr. sviesta
- sāls
Heka filejas pagatavošana pannā
Izmērcējiet heka filejas ar gaļas mīkstinātāju, ļoti rūpīgi novēršot to sagraušanu, pēc miltu izkaisīšanas un sālīšanas, pirms ievietošanas vidēja lieluma pannā, kas jau pagatavota ar kausētu un karstu sviestu, kur tos apmēram 8 minūtes vāra līdz zeltaini brūnai .
Nelielā bļodā ielieciet olu dzeltenumus, citronu un apelsīnu sulu, sagatavotās sulas, saldo krējumu un nedaudz sāls, pēc tam visu saputojiet ar dakšiņu, lai labi samaisītos.
Ieteicamie rādījumi- Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
- Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
- Pildīti anšovi sautēti un cepti
- Nicoise zole: recepte ar citronu
- Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī
Ņemiet garu perforētu liekšķeri, lai heka fileju pārnestu uz šķīvja, pēc tam bļodā pagatavoto maisījumu ielej pannā un, nepārtraukti maisot, apmēram minūti vāriet uz mērenas uguns, līdz iegūstat biezu mērci, kas jāizplata uz zivīm. pirms pasniegšanas.
