Kā pagatavot pappardelle ar zaķu ragu, recepte ar bekonu un tomātu starp galvenajām sastāvdaļām, kas jāsagatavo apmēram 30 minūtēs, kurai pievieno brūnināšanas un vārīšanas laiku.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 400 g pappardelle

- 50 g speķa

- 400 g zaķu gaļas

- 1 sīpols

- 1 burkāns

- 1 selerijas galva

- 1 tomāts

- sāls uz augšu

- maltie pipari

- 2 ēdamkarotes olīveļļas

Ieteicamie rādījumi

• Cepta penne timbale ar gaļas mērci
• Spageti ar sajauktu gaļas mērci
• Rīsu un maltas gaļas timba
• Makaroni ar speķi baltā krāsā
• Zite romiešu stila makaroni ar vārītu šķiņķi

- puse tējkarotes sasmalcināta timiāna

- 100 ml sausa baltā vīna

- 125 ml gaļas buljona

Realizācijas laiks

30 minūtes plus brūnināšanas un vārīšanas laiks

sagatavošana

1) Sāciet ar gaļas sagriešanu mazos gabaliņos un bekonu ar kubiņiem.

2) Pēc sīpola mizošanas un malšanas notīriet burkānu un seleriju, pēc tam tos nomazgājiet un sagrieziet sloksnēs.

3) Tomātu sagriež šķērsām, pēc tam blanšē un nomizo, pirms celulozes sagriež gabaliņos.

4) Pannā uzkarsē eļļu un apcep bekonu, tad pievieno zaķu gaļu, to pareizi apbrūninot no katras puses.

5) Pēc sīpolu, seleriju, burkānu un tomātu pievienošanas tos sautē, pēc tam visu aromatizē ar sāli, pipariem un timiānu.

6) Ielejiet buljonu un vīnu, pēc tam ar vāku apmēram 1 stundu un 20 minūtes vāriet mērci uz lēnas uguns.

7) Pārmērīgā sālītā ūdenī vāriet pappardelle katlā, pārliecinoties, ka tie paliek al dente, un pēc tam nolejiet.

8) Visbeidzot pagaršojiet pappardelle ar zaķu lupatu un pasniedziet uz galda.