Kā pagatavot makaronus un pupiņas ar cūkgaļas ribiņām, salvijas aromātu un starp nepieciešamajām sastāvdaļām ar mizu, šķiņķa kaulu un kūpinātu bekonu.
Sastāvs 6 cilvēkiem
- 300 gr. no borlotti pupiņām
- 600 gr. cūkgaļas ribu
- 200 gr. cūkgaļas miza
- 1 šķiņķa kauls
- 150 gr. kūpināta speķa
- 500 gr. makaronu
- 1 zariņš salvijas
- 1 ķiploks
- olīveļļa
- 4 ēdamkarotes miltu
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
- Sāls
Makaronu un pupiņu ar cūkgaļas ribām pagatavošana
Ievietojiet 6 litrus auksta ūdens piemērotā pannā, iemērciet pupiņas, šķiņķa kaulu, salvijas zariņu un sāli.
Vāra stundu un pievieno ribiņas un cūkgaļas mizu.
Atsevišķā pannā sagrieziet kubiņos sagrieztu kubiņu ar nelielu daudzumu eļļas un ķiploku, pēc tam pievienojiet 4 ēdamkarotes miltu, atstājot visu grauzdētu apmēram 10 minūtes.
Pievienojiet visu katlā ar pupiņām un turpiniet gatavot apmēram 60 minūtes, beigās pievienojiet makaronus, lai lēnām vārītu apmēram 30 minūtes.
Lai pasniegtu ne pārāk karstu, lai novērtētu tā aromātu, pat nākamajās divās dienās, ja tas paliek pāri.
