Recepte makaronu pagatavošanai ar speķa un šampinjonu sēnēm, recepte ar fettuccine, kazas sieru un olīvu pastu, kas jāpabeidz ar Parmesan siera galīgo apkaisīšanu.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 360 gr fettuccine

- 100 gr speķa

- 300 gr šampinjonu sēņu

- 1 ķiploka daiviņa

- 1 zariņš pētersīļu

- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- 1 kazas siers

- 1 burka olīvu pastēti

- 40 gr rīvēta parmezāna siera

- sāls un pipari

Ieteicamie rādījumi

• Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
• Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
• Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
• Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
• Tagliatelle ar garnelēm un papriku

Makaronu pagatavošana ar speķa un šampinjonu sēnēm

Notīriet sēnes, atņemot tām zemes kātu, ātri nomazgājiet un nosusiniet pēc sagriešanas un sagrieziet speķi mazās sloksnēs.

Ķiplokus nomizo un sasmalcina kopā ar pētersīļiem.

Pannā uzkarsē eļļu un ļauj aromātiskai maltai kaisīšanai, tad pievieno sēnes un speck, apmēram 7 minūtes vārot uz lielas uguns, periodiski maisot ar koka karoti.

Kazas sieru sajauciet ar olīvu pastu bļodā, sāli, pipariem un pannā iegūto maisījumu pārnesiet ar sēnēm un speķi, dažas minūtes sajaucot uz vidējas uguns, pēc tam noņemiet no uguns.

Pēc vārīšanas vāriet fettuccine verdošā sālītā ūdenī, noteciniet un sezonu ar sagatavoto mērci.

Sadaliet pasniegšanas traukos un katram virsū apkaisiet lielu devu parmezāna siera.