Recepte, lai padarītu biezputru ar cornmeal un ūdens viens pats, vai pusi ūdens un pusi piena, šajā gadījumā polenta ir vairāk šķidruma, kas jāizcieš ar koka karoti, citādi, saskaņā ar tradīciju, būtu jāsamazina ar vadu. Polenta ir labi cepta un pievienota arī ar aukstu pienu vai krējumu.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 350 g dzelteno miltu

- 1 litrs un 1/4 ūdens

- sāls

Kā pagatavot polentu ar dzelteniem miltiem

Ielieciet vara podu vai podu uz uguns ar ūdeni un sāli; celt šķidrums līdz vārīšanās temperatūrai un ieliet lietus, lēnām, dzelteno miltus, nepārtraukti maisot ar koka karoti, rūpējoties, ka veidojas nav gabali.

Gatavojiet vidējā siltumā, nepārtraukti maisot, vismaz četrdesmit minūtes, līdz iegūst vienmērīgu un viendabīgu maisījumu.

Ja polenta kļūst pārāk stingra, vienlaikus pievienojiet nedaudz verdoša ūdens (nekad ne aukstu vai remdenu).

Polenta ir gatava, kad tā viegli atdalās no katla vai pannas sāniem.

Pēc vārīšanas pagrieziet polentu virs koka griešanas dēļa un pēc sagriešanas ar diegu novietojiet to pie ļoti karsta galda.