Kā pagatavot cūkgaļas fileju, kas pildīta ar porcini sēnēm, aromatizējot pildījumu ar ķiplokiem un čilli pipariem, un līdz vārīšanas beigām apkaisa gaļu ar balto vīnu.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 500 g cūkgaļas filejas

- 1/2 glāzes baltvīna

- 250 g porcini sēņu

- 10 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- 2 ķiploka daiviņas

- 1/2 čili piparu

- 1 zariņš pētersīļu

- sāls un pipari

Kā pagatavot cūkgaļas fileju, kas pildīta ar porcini sēnēm

Izgrieziet grāmatas fileju, lai veidotos liela gaļas šķēle.

Ar gaļas mīkstinātāju vienmērīgi izlīdziniet gaļu un apkaisa ar sāli un pipariem.

Ieteicamie rādījumi

• Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
• Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
• Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
• Piedāvātais teļa gaļas sautējums
• Vistas krūtiņa ar mandelēm

Pannā brūnas visas ķiploku daiviņas ar pusi augstākā labuma olīveļļas un čilli pipariem, pēc tam pievienojiet notīrītas un kubiņos sagrieztas porcini sēnes.

Sēnes vāra uz lielas uguns 5 minūtes un vārīšanas beigās pievieno pētersīļus.

Izdaliet sēnes uz gaļas šķēles un aptiniet to uz sevi tā, lai izveidotu rullīti, pēc tam sasiet ar virtuves auklu, pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Gaļas rullīti ielieciet pannā, ielejiet atlikušo augstākā labuma olīveļļu un cepiet apmēram 20 minūtes 220 ° C temperatūrā.

Pusceļā līdz vārīšanai samitriniet gaļu ar baltvīnu.

Beigās izņem gaļu no krāsns, izņem auklu un pasniedz šķēlēs sagrieztu fileju.