Kā pagatavot ķirbju zupu ar cannellini pupiņām, recepte ar melnajiem kāpostiem, kurā paskaidrots, kā aromatizēt dārzeņus ar ķiplokiem, salviju un rozmarīnu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 1/4 ķirbja
- 2 kartupeļi
- 250 g jau vārītas cannellini pupiņas
- 7-8 melno kāpostu lapas
- augstākā labuma olīveļļa
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 blondīne sīpola
- 2 salvijas lapas
- 1 zariņš rozmarīna
- 1/2 litru dārzeņu buljona
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
- sāls un pipari
Ķirbju zupas un cannellini pupiņu pagatavošana
Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet to šķēlēs.
Katliņā aromatizējiet īpaši neapstrādātu olīveļļu ar ķiplokiem, rozmarīnu un salviju, pēc tam pievienojiet sīpolu un noņemiet salviju un rozmarīnu, pēc tam sautējiet uz lēnas uguns.
Noņemiet ķirbju mizu un sagrieziet mīkstumu kubiņos.
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet kauliņos.
Viegli pievienojiet ķirbi un sīpolu kartupeļus, sāli un piparus.
Sezona, ielej verdošu buljonu un vāra 10 minūtes.
Pievienojiet mazgātos un sasmalcinātos melnos kāpostus, pēc tam pārklājiet ar vāku.
Zupā ielej sajauktas pupiņas un nedaudz buljona.
Pavārs vēl 15 minūtes un pasniedz.
