Izmantojot šo salātu recepti, trušu segls būs ļoti ēstgribīgs ēdiens, lai pagatavotu gaļu no kauliem un veidotu ruļļus, brūniniet tos pannā ar bekonu un pēc tam novietojiet uz puravu krējuma un frī kartupeļu gultas.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 300 g truša atpakaļ
- 60 g speķa
- 1 glāze baltvīna
- 2 salvijas lapas
- 1 zariņš rozmarīna
- 2 lauru lapas
- 1 ēdamkarote miltu
- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 2 zariņi timiāna
- 1 ķiploka daiviņa
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
- sāls un pipari
Par puravu krēmu
- 100 g puravu
- 40 g sviesta
- 1/2 glāzes baltvīna
- 150 ml svaiga krējuma
- sāls un pipari
Par kartupeļiem
- 250 g kartupeļu
- 8/9 karotes sēklu eļļas
Kā pagatavot trušu salātus ar kartupeļiem, speķi un puravi
Atkaulojot truša seglu, sadaliet to divās daļās, iekšā ielieciet nedaudz sāls un piparus un pēc tam satiniet to, pārtraucot galus ar zobu bakstāmais.
Sagrieziet bekonu plānās sloksnēs.
Pannā ar eļļu apbrūniniet rozmarīnu, salviju, timiānu, lauru lapu un nomizotu un sasmalcinātu ķiploka daiviņu.
Pievienojiet divus viegli miltu trušu seglu un speķa rullīšus, pēc tam nedaudz sāli un piparus sarullējiet un brūniniet tos no visām pusēm.
Ielejiet baltvīnu.
Pārklājiet un vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns.
Tikmēr mazgājiet un sagrieziet puravi gredzenos, pēc tam brūniniet tos ar sviestu un pēc tam samitriniet tos ar balto vīnu.
Pievienojiet krējumu un ļaujiet maisījumam sabiezēt 5 minūtes, pēc tam pievienojiet nedaudz sāls un piparus.
Kartupeļus nomizojiet plānās nūjiņās, pēc tam mazgājiet, nosusiniet un apcepiet sēklu eļļā apmēram 5 minūtes.
Tad nosusiniet tos uz papīra dvieļa.
Paplātē izklājiet puravu krējumu, novietojiet truša seglu, kas sagriezts apmēram puscentimetra augstās sloksnēs, pēc tam izrotājiet ar frī kartupeļiem.
