Kā pagatavot ratatouille, tā ir ļoti garšīga franču izcelsmes recepte, kuras pamatā ir jaukti dārzeņi, ieskaitot baklažānus, papriku, kartupeļus, kabačus, tomātus un sīpolus.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 2 baklažāni
- 2 kabači
- 1 dzeltenais vai sarkanais pipari
- 300 g nogatavojušos un stingru tomātu
- 400 g kartupeļu bez miltiem
- 1 sīpols
- 30 g pētersīļu
- 1 zariņš bazilika
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- sāls un pipari
Ieteicamie rādījumi- Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
- Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
- Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
- Cepti kartupeļi ar tomātu
- Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem
Kā pagatavot ratatouille mikroviļņu krāsnī
Baklažānus nomazgājiet un sagriež kubiņos, pēc tam sāliet, ielieciet caurdurī un atstājiet vismaz pusstundu, lai tie zaudētu rūgto veģetācijas ūdeni.
Tikmēr pagatavojiet pārējos dārzeņus: mazgājiet piparus, noņemiet kātu, pavedienus un iekšējās sēklas, pēc tam sagriežiet sloksnēs.
Nomazgājiet kabačus un sagrieziet kauliņos.
Sagrieziet sīpolu ļoti plānās šķēlēs.
Nomazgājiet tomātus, noņemiet sēklas un sadaliet tos.
Nomazgājiet pētersīļus un baziliku, pēc tam sasmalciniet tos.
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet kauliņos.
Nomazgājiet arī baklažānus, lai noņemtu lieko sāli, pēc tam tos nosusiniet.
Ielieciet cepeškrāsnī pannu līdz brūnai un pēc tam četras minūtes ieprogrammējiet to ar maksimālu jaudu
sakārtojiet sīpolu un visu eļļu.
Pārklājiet un ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī, vienmēr ieprogrammējot ar maksimālu jaudu, trīs minūtes, atceroties pagriezt sīpolu līdz vārīšanas pusei.
Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un tomātus, samaisiet un ielieciet cepeškrāsnī vēl divas minūtes.
Šajā brīdī pievienojiet visus pārējos dārzeņus, izņemot papriku, piparus, samaisiet, pārklājiet un desmit minūtes lieciet trauku cepeškrāsnī, dārzeņus pagriežot vismaz trīs reizes.
Pēc desmit minūtēm pievienojiet papriku, samaisiet un turpiniet gatavot atvērtā traukā vēl astoņas minūtes.
Pirms pasniegšanas divas minūtes turiet cepeškrāsnī izslēgtu.
