Kā pagatavot ravioli ar maltu liellopu gaļu un spinātiem, tā recepte, kuru viegli pagatavot, pateicoties aprakstītajai sīkajai procedūrai, ir gatava aptuveni 60 minūtēs.
Sastāvs 4 cilvēkiem
Par makaroniem
- 1 tējkarote soda sāls
- 1 tējkarote olīveļļas
- 400 g miltu
- 4 olas
Par mērci
- 500 g svaigu spinātu
- 4 olas
- 50 g rīvmaizes
- 2 ēdamkarotes rīvēta svaiga parmezāna
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
- 1 sīpols, 1 ķiploka daiviņa
- 1 ēdamkarote svaiga rozmarīna
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 300 g maltas liellopa gaļas
- 1 lauru lapa
- pusi tējkarotes majorāna
- puse tējkarotes oregano
- 100 ml baltā vīna
- sāls
- maltie pipari
- muskatrieksts
- 100 g sviesta
- 2 ēdamkarotes svaigu salvijas lapu
Realizācijas laiks
Apmēram 60 minūtes, ieskaitot atpūtas un gatavošanas laiku
sagatavošana
1) Izmantojot sarakstā norādītās sastāvdaļas, pagatavojiet makaronus, pēc tam pārklājiet tos un ļaujiet tiem atpūsties 20 minūtes.
2) Pēc sīpolu un ķiploku mizošanas tos sasmalciniet, pēc tam nomazgājiet rozmarīnu un smalki sasmalciniet.
3) Paņemiet pannu, lai uzkarsētu nedaudz eļļas, lai apceptu ķiplokus, sīpolus un rozmarīnu.
4) Pievienojiet malto gaļu un 5 minūtes to apbrūniniet, nepārstājot maisīt.
5) Apvienojiet atlikušos garšaugus un vīnu, ļaujot tiem pagatavot 10 minūtes.
6) Pēc spinātu izvēles, nomazgājiet un ļaujiet tai nožūt vidējas temperatūras katlā, pēc tam noteciniet un kārtīgi saspiediet.
7) Pēc spinātu sasmalcināšanas pievienojiet to maltajai gaļai, tad noņemiet lauru lapu un visu saputojiet, pēc tam pievienojot olas, rīvmaizi un Parmesan, piešķirot aromātu ar sāli, pipariem un muskatriekstu.
8) Uz miltu konditorejas izstrādājuma izrullējiet divas plānas mīklas loksnes, pēc tam uz vienas no tām uzlieciet pildījuma bumbiņas 3 centimetru attālumā viena no otras, pārklājot ar otru lapu.
9) Labi nospiežot uz malām, ar konditorejas griezēja ratu izgrieziet mīklu starp vienu pildījumu un otru, lai iegūtu ravioli.
10) Apcepiet ravioli apmēram 4 minūtes sālītā verdošā ūdenī, pēc tam noteciniet.
11) Sviestā, kas izkusis pannā, brūnas salvijas lapas sagriež strēmelītēs.
12) Visbeidzot pasniedziet ravioli ar sviestu, salviju un rīvētu parmezānu virsū.
