Kā pagatavot villeroi mērci, recepte, kurā starp nepieciešamajām sastāvdaļām ir melnās trifeles un vārīts šķiņķis, kas aromatizēts ar muskatriekstu un maltiem pipariem.

Sastāvdaļas puslitrā mērces

- 50 g sviesta

- 50 g miltu

- 1 glāze karsta piena

- 2 olu dzeltenumi

- 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna

- 2 ēdamk konservētu melno trifeļu biezeni

- 2 ēdamkarotes vārīta šķiņķa sagriež plānās sloksnēs

- muskatrieksts

- svaigi malti pipari

- sāls

Ieteicamie rādījumi

• Liellopu gaļas un desu lupatu recepte
• Zivju karikatūra: ierobežota buljona recepte
• Miesnieka ragū ar sajauktu gaļu
• Aurora mērce ar bechamel
• Mārrutku krējuma mērce

Gatavojam villeroi mērci

Katliņā izkausē sviestu, samaisa miltus, samaisa un atšķaida ar nelielu daudzumu karsta piena.

Garšojiet mērci ar nelielu muskatriekstu, sāli, pipariem un turpiniet maisīt uz mērenas uguns apmēram ceturtdaļu stundas.

Noņemiet no uguns un lēnām pa vienam pievienojiet divus sakultos olu dzeltenumus, parmezānu, trifeļu biezeni un vārīta šķiņķa sloksnes.

Ievietojiet kastroli uz uguns un, neapstājoties maisīšanai, turpiniet dažas minūtes vāra uz lēnas uguns, pirms izslēdzat siltumu.