Kā pagatavot austeres au gratin no Livorno, recepte ar rīvmaizi un citronu cepšanai cepeškrāsnī, pilns sagatavošanas un gatavošanas procesa apraksts.

Sastāvdaļas 4 porcijām

- Pētersīļi

- rīvmaize

- citronu

- olīveļļa

- 24 austeres

- ķiploka daiviņas

- Pusi sīpolu

- Sāls un pipari

Gratīna austeru pagatavošana

Rūpīgi nomazgājiet un atveriet austeres.

Izmetiet čaumalas augšdaļu un atstājiet gliemju otrā.

Ieteicamie rādījumi

• Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
• Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
• Pildīti anšovi sautēti un cepti
• Nicoise zole: recepte ar citronu
• Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī

Zupā pagatavojiet mērci ar malto ķiploku, sīpolu un pētersīļiem, 2 ēdamkarotes rīvmaizes, citrona sulu, eļļu, sāli un pipariem.

Labi samaisiet un uz katras austeres izklājiet karoti mērces.

Ielieciet austeres pannā un vāriet tās cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes.