Kā pagatavot rīsu salātus ar mīdijām un olīvām, recepte, kurā starp sastāvdaļām ir krējums, citroni un pētersīļi, ceļvedis ar detalizētu sagatavošanas procedūru.
Sastāvdaļas 6 porcijām
- 50 gr melno olīvu
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 sarkanais čilli pipari
- 1 kg gliemenes
- 300 gr rīsu
- 2 citroni
- 1 dl krējuma
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 ķekars pētersīļu
Ieteicamie rādījumi- Krējuma dvesmas ar artišokiem: pikanta recepte, mīklas sastāvdaļas
- Franču uzkoda ar dārzeņiem
- Kanapes ar anšovu filejām
- Vistas salāti ar seleriju un majonēzi
- Lasis kanapē un olu kultenis
- sāls
Gatavojam rīsu salātus ar gliemenēm un olīvām
Nokasiet gliemenes un mazgājiet tās aukstā ūdenī. Nomizojiet sīpolu un ķiplokus, mazgājiet tos, nosusiniet un sasmalciniet, tas pats attiecas uz pētersīļiem.
Ielieciet sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus pannā ar eļļu uz uguns, ļaujiet tai nožūt, bet neliecot to apzeltīt.
Pievienojiet mīdijas un sasmalcinātus pētersīļus, atveriet gliemenes, laiku pa laikam pakratot.
Noņemiet pannu no uguns un iztukšojiet gliemenes, sasmalciniet tās un ielieciet gliemjus bļodā.
Filtrē vārīšanas šķidrumu un atdala trīs ēdamkarotes. Akmeņojiet melnās olīvas un pievienojiet tām gliemenēm.
Notīriet čilli piparus, noņemiet sēklas, mazgājiet to, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos, pēc tam pievienojiet mīdijām.
Katliņā vāriet bagātīgu sālītu ūdeni un vāriet rīsus 12 minūtes, pēc tam noteciniet un ātri izlejiet to zem auksta krāna ūdens strūklas, pēc tam ielejiet to bļodā ar gliemenēm.
Izspiediet citronu, savāciet sulu nelielā bļodā un pievienojiet šķipsniņu sāls, maisot, līdz viss sāls ir labi izšķīdis.
Apvienojiet vispirms mīdiju gatavošanas šķidrumu un vispirms saldo krējumu, pēc tam pievienojiet rīsu un gliemenes salātiem sagatavoto mērci, sajaucot un dekorējot ar citronu kvartāliem.
