Kā pagatavot risoto ar artišokiem un desu, recepti, kas īsā laikā jāsagatavo klasiskā veidā, vai ar vārīšanu dārzeņu buljonā, kas nepieciešams nelielā laikā pievienots nepieciešamajam laikam.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 250 gr rīsu
- 300 gr saldētas artišoku sirdis
- 200 gr desa
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
- 1 ķiploka daiviņa
- pusi glāzes sausa baltā vīna
- puslitrs dārzeņu buljona
- 4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- sāls un pipari
Ieteicamie rādījumi- Cepta penne timbale ar gaļas mērci
- Spageti ar sajauktu gaļas mērci
- Rīsu un maltas gaļas timba
- Makaroni ar speķi baltā krāsā
- Zite romiešu stila makaroni ar vārītu šķiņķi
Risoto pagatavošana ar artišokiem un desu
Pēc to atkausēšanas artišoku sirdis sagriež mazos ķīļos, pēc tam nomizo desu un izmet to ar dakšiņu, pēc tam 5 minūtes brūnina to nelipīgā pannā, nepievienojot taukus, gaidot, kamēr tā labi apbrūninās, pēc tam notecina un pārnes. šķīvī, kas izklāts ar papīra dvieļiem.
Tagad paņemiet vēl vienu pannu un uzkarsējiet eļļu, pēc tam pievienojiet karoti pētersīļu un ļaujiet tai uzpūsties dažus mirkļus, tad pievienojiet artišokus, sāli, piparus un mizotos ķiplokus, pēc tam dažus brīžus atstājiet aromātu, līdz ķiploki kļūst zeltaini, pēc tā atlikumu noņemšanas un rīsu ielešanas.
Samaisiet un ļaujiet rīsiem grauzdēt, pēc tam sajauciet ar vīnu. Ielejiet verdoša buljona kausiņu un, tiklīdz tas ir absorbēts, pievienojiet to pašu un turpiniet šādā veidā līdz vārīšanas beigām, rīsiem jābūt tikai zupiem un al dente.
Pēc pasniegšanas uz galda pievienojiet desu, atlikušos pētersīļus un sieru, apmēram minūti maisot uz lēnas uguns.
