Kā pagatavot risoto ar monzasas desu, recepte ar Monza luganega, sviestu, sīpolu, gaļas buljonu, sausu sarkanvīnu, rīvētu parmezāna sieru, sāli un svaigi maltiem pipariem.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 400 g rīsu
- 200 g luganega di Monza
- smalki sagrieztu 1/2 sīpolu
- 50 g sviesta
- 1 litrs gaļas buljona
- 1/2 glāzes sausa sarkanvīna
- 3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
- sāls
- svaigi malti pipari
Kā pagatavot risoto ar Monzasas desu
Ielieciet luganega katliņā, kas pārklāts ar verdošu ūdeni, lieciet vārīties uz lielas uguns, pēc tam noteciniet, nomizojiet un sagriež mazos gabaliņos.
Ieteicamie rādījumi- Cepta penne timbale ar gaļas mērci
- Spageti ar sajauktu gaļas mērci
- Rīsu un maltas gaļas timba
- Makaroni ar speķi baltā krāsā
- Zite romiešu stila makaroni ar vārītu šķiņķi
Ielieciet to atpakaļ tajā pašā katliņā ar karoti sarkanvīna un vāriet to piecas minūtes uz lēnas uguns.
Noņemiet pannu no uguns un atstājiet saturu uz vāka piecpadsmit minūtes, lai veidotos nedaudz mērce.
Pa to laiku sagrieziet sīpolu katliņā ar sviestu, sezonu ar sāli, pipariem un ielejiet rīsus, maisot, līdz garšvielas uzsūcas, pēc tam pievienojiet atlikušo vīnu un ļaujiet tam iztvaikot, vienmēr apgāžot ar koka karoti.
Turpiniet rīsu vārīšanu, pievienojot nedaudz vāroša buljona un turpinot griezties.
Kad rīsi ir vārīti al dente, pievienojiet rīvētu sieru, uzmanīgi samaisiet un ielejiet to paplātē ar centrā esošo luganega un tās mērci. Nekavējoties pasniedziet to uz galda.
