Kā pagatavot neapstrādātu šķiņķa risoto ar citrona garšu, kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas un pagatavošanas process ar relatīvo gatavošanas laiku.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 250 gr karnaroli rīsu
- 1 sīpols
- 60 gr sviesta
- 50 g šķiņķa, plāni sagriezta neapstrādāta šķiņķa
- pusi glāzes baltvīna
- 750 cl buljona
- 1 citrons
- 2 karotes parmezāna siera
Risoto pagatavošana ar neapstrādātu šķiņķi
Buljonu uzvāra, nomizo sīpolu un sasmalcina, tad sasmalcina neapstrādātu šķiņķi un nomazgā citronu, pēdējo sarīvē dzeltenā daļā.
Sautējiet sīpolu ar sviesta pogu, pārliecinoties, ka tas nav iekrāsots, pēc tam pievienojiet rīsus, liekot tos grauzdēt apmēram divas minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti.
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
Ielejiet baltvīnu, ļaujot tam iztvaikot, vienlaikus uzturot augstu karstumu.
Kad tas ir izdarīts, nedaudz vienlaikus pievienojiet vārošu buljonu, laiku pa laikam maisot, turpinot gatavot apmēram piecpadsmit minūtes, līdz buljons tiek pietiekami absorbēts, pēc tam pievienojiet neapstrādāta šķiņķa gabaliņus, maisot un turpinot turēt uz uguns vēl 2 minūtes, pēc tam pievieno atlikušo sviestu, rīvētu parmezānu un citrona miziņu, vēlreiz samaisa, lai labi samaisītos, un pēc tam vēl karstu pasniedz uz galda.
