Cepta teļa gaļa ar kartupeļiem


post-title

Kā pagatavot ceptu teļa gaļu cepeškrāsnī, kas sarullēta ar rozmarīnu, recepte ar kartupeļu sānu ēdienu, sagatavošanas procedūra ar gatavošanas laikiem un piesardzības pasākumi, kas jāveic pirms pasniegšanas uz galda.


Sastāvs 4 cilvēkiem

- 1 kg liellopu gaļas (vispiemērotākie izcirtņi ir apakšdaļa, muguras daļa, muguras daļa, valrieksts vai sarullētais plecs)

- 1 sīpols


- 2 ķiploka daiviņas

- 1 ēdamkarote miltu

- 2 zariņi rozmarīna


- salvija

- aromāti cepšanai

- 1,5 kg kartupeļu


- 5/6 karotes olīveļļas

- pusi glāzes baltvīna

Ieteicamie rādījumi
  • Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
  • Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
  • Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
  • Piedāvātais teļa gaļas sautējums
  • Vistas krūtiņa ar mandelēm

- sāls

Kā pagatavot ceptu teļa gaļu ar kartupeļiem

Sagatavojiet gaļu, sasieniet to ar auklu un zem iesējuma ievietojiet rozmarīna un salvijas lapu zariņus, pēc tam sāli nododiet pa visu virsmu.

Kartupeļus nomizo un sagriež gabaliņos, liek pannā, sālīt un apkaisa ar grauzdētiem aromātiem un olīveļļu.

Ielieciet gaļas gabalu, kas apkaisīts ar olīveļļu, mērīšanas pannā un cepiet 200 ° C temperatūrā jau karstā krāsnī.

Cepiet arī pannu ar kartupeļiem. Pēc apmēram pusstundas noņemiet pannu ar kartupeļiem, sajauciet tos un turpiniet gatavot vēl 45 minūtes.

Šajā brīdī kartupeļi tiks pagatavoti, savukārt gaļas vārīšana tiks pārbaudīta, to saspiežot ar dakšiņu, ja vajadzētu izdalīties sārtā krāsā šķidrums, vārīšanu turpinās vēl dažas minūtes, ņemot vērā, ka gatavošanas laiki ir viena stunda un 15 minūtes katram kg gaļas.

Kad vārīts, izņemiet cepeti no cepeškrāsns, aptiniet to ar alumīnija foliju un pirms sagriešanas šķēlēs ļaujiet tam kādu laiku atpūsties.


Pasniedziet to kopā ar vārīšanas mērci un kartupeļiem, kas silti turēti daļēji atvērtajā cepeškrāsnī.

Cūkgaļas sacepums ar ceptiem kartupeliem (Marts 2024)


Tags: Gaļas pamatēdieni
Top