Kā pagatavot pildītu grauzdētu fazānu, recepšu sastāvdaļas un pagatavošanu, sākot no mīklas pildīšanai un beidzot ar gatavošanas laiku cepeškrāsnī.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- Fazāns vai fazāns, kura svars ir aptuveni 1 kg
- malta cūkgaļa: gr 100
- Maltas teļa gaļas mīkstums: gr 100
- rīvmaize
- kanēlis
- muskatrieksts
- krustnagliņas
- Lauru
- Sarkanvīns
- Sviests gr 50
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
- olīveļļa
- Sāls un pipari
Pagatavošanai grauzdētu fazānu, kas pildīts cepeškrāsnī
Noplūda, uzliesmoja, mazgāja un žāvēja jau nobriedušu un izķidātu fazānu.
Bļodā pagatavo maisījumu ar 2 gaļām, maltā fazāna aknām, sviestu, saujiņu rīvmaizē sautētu rīvmaizi, sāli, pipariem un kanēļa pulvera, muskatriekstu un pāris krustnagliņu aromātu saspiesti.
Pildiet fazānu, pēc tam sasiet to tā, lai vārīšanas laikā tas būtu slēgts un formā.
Ielieciet to pannā ar eļļas pilienu un dažām lauru lapām, pēc tam apmēram pusstundu vāriet vidējā krāsnī.
Apkaisa ar glāzi vīna un turpina gatavot vēl 30 minūtes, bieži pārkaisa ar vārīšanas mērci.
Pasniedziet to ceturtdaļās sagrieztu ar pildījumu kā sānu ēdienu.
