Ceļvedis zobenzivs ar safrāna, ar apelsīniem pagatavota ēdiena un citrona ar tomātu mērci pagatavošanas receptes pagatavošanai.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- sulas puse citrona
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- 4 ēdamkarotes eļļas
- 4 ēdamkarotes sausa baltā vīna
- 2 šķēles zobenzivis ar 150 gr.
- 4 ēdamkarotes tomātu mērces
- 1 paciņa safrāna
- 2 lielu apelsīnu sula
- sāls
Kā sagatavot safrāna zobenzivi
Apkopojiet pirmās septiņas sastāvdaļas, kas uzskaitītas diezgan lielā pannā, un uz lielas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Ieteicamie rādījumi- Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
- Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
- Pildīti anšovi sautēti un cepti
- Nicoise zole: recepte ar citronu
- Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī
Šajā brīdī pannas apakšpusē lieciet zobenzivs šķēles un vāriet uz vidējas uguns apmēram 6 minūtes, vienu reizi pagriežot līdz vārīšanas pusei.
Pārlejiet zivis uz šķīvja un, atstājot pannu uz uguns, samaziniet mērci līdz daudzumam, kas līdzvērtīgs pāris karotēm, pievienojot tomātu biezeni.
Visbeidzot sadaliet iegūto mērci uz safrāna zobenzivju steikiem un pasniedziet vēl karstu.
