Kā pagatavot kāpostu rullīšus, kas pildīti ar maltu gaļu, mortadella, olu, ķiplokiem, pētersīļiem, maizi un rīvētu Parmesan, recepte, kuras gatavošanas laiks ir aptuveni 40 minūtes.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 1 mazs Savojas kāposti, kas sver apmēram 600 g
- 300 g maltas vārītas vai grauzdētas vai teļa gaļas
- 1 ola
- 50 g sviesta
- 50 g sasmalcinātas mortadella
- 50 g kubiņos sagriezta speķa
- 1/2 smalki sagriezta sīpola
- 2 karotes parmezāna
- 1 ēdamkarote rīvmaizes
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
- 1 daiviņa malta ķiploka
- 1/2 glāzes sausa baltā vīna
- sāls un pipari
Kā pagatavot kāpostu rullīšus, kas pildīti ar gaļu
No želejas kāpostiem noņemiet ārējās lapas, izvēlieties skaistākās, mazgājiet tās un dažas minūtes vāriet nedaudz sālītā verdošā ūdenī, pēc tam nolejiet un atstājiet nožūt uz papīra dvieļiem.
Tikmēr sajauciet gaļu ar mortadella, ķiplokiem, pētersīļiem, rīvmaizi, rīvētu Parmesan sieru, olu, sāli un pipariem.
Ar šo maisījumu izveidojiet kotletes un uzlieciet pa vienai katrai kāpostu lapai, pēc tam aptiniet un sasiet ar virtuves auklu.
Pannā ar sviestu apcep smalki sagrieztu sīpolu un bekonu ar kubiņiem.
Tiklīdz sīpols ir iekrāsojies, salieciet kāpostu ruļļus blakus un brūniniet tos no visām pusēm.
Ielejiet vīnu un ļaujiet tam iztvaikot.
Nolaidiet siltumu, pārklājiet pannu un viegli vāriet apmēram 25 minūtes, vajadzības gadījumā un pamazām pievienojot nedaudz karsta ūdens vai riekstu buljona.
