Kā pagatavot spageti artišokus un gliemenes, recepte, kas jāsagatavo ar svaigām mīkstmiešiem un artišoku sirdīm, sagatavošanas un gatavošanas metožu ceļvedis.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 1 lauru lapa
- pusi glāzes sausa baltā vīna
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 zariņš pētersīļu
- dažas bazilika lapas
- 320 gr spageti
- 500 gr svaigas gliemenes
- 300 gr artišoku sirdis
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 selerijas kātiņš
Ieteicamie rādījumi- Olu nūdeles ar jūras veltēm, recepte ar fasolāriem, gliemenēm un gliemenēm
- Paccheri makaroni ar scampi un baklažāniem
- Sēpiju pildīti ravioli ar kabaču mērci
- Spageti ar svaigām sardīnēm
- Pašmāju makaroni ar mazuļu astoņkājiem un svaigu arugula
- sāls un pipari
Kā pagatavot spageti ar artišokiem un gliemenēm
Sākumā notīriet un mazgājiet gliemenes, noņemiet bysus vai konkrēto kušķi, kura uzdevums ir tās piesiet pie klints.
Katliņā uzkarsē ēdamkaroti eļļas, pievieno sasmalcinātu seleriju, mīdijas un lauru lapu.
Pārklājiet un vāriet uz lielas uguns 5-10 minūtes, lai gliemenes labi atvērtu, pēc tam saslapiniet ar vīnu, ļaujiet tai iztvaikot uz lielas liesmas un pēc tam izslēdziet.
Atlikušo eļļu sildiet pannā ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātiem pētersīļiem un baziliku, pievienojiet artišokus, sāli un piparus, pēc tam apmēram 10 minūtes vāra uz vidējas uguns.
Gliemenes sasmalcina un, kopā ar seleriju un daļu ūdens, pārnes uz pannas kopā ar artišokiem, turpinot gatavot.
Tikmēr vāriet spageti verdošā sālītā ūdenī, noteciniet, kad tie vēl ir al dente, un pārnesiet uz pannas ar sagatavoto mērci, pēc tam apmēram minūti samaisiet uz uguns un pēc tam pasniedziet uz galda joprojām karstu.
