Kā pagatavot spageti bottarga priežu riekstus, oriģināla recepte, kas jāizgatavo, izmantojot dažas sastāvdaļas, detalizēta procedūra vienkāršai pagatavošanai.

Sastāvdaļas 4 porcijām

- 1 zariņš pētersīļu

- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- 20 g sviesta

- 1 citrons

- 360 gr spageti

- 50 gr kaudzes ikri

- 1 ēdamkarote priežu riekstu

- 1 ķiploka daiviņa

- sāls un pipari

Kā pagatavot spageti bottarga priežu riekstus

Ķiploka daiviņu nomizo un samaisi, pēc tam pētersīļus mazgā un nosusina, tad smalki sakapā.

Ieteicamie rādījumi

• Olu nūdeles ar jūras veltēm, recepte ar fasolāriem, gliemenēm un gliemenēm
• Paccheri makaroni ar scampi un baklažāniem
• Sēpiju pildīti ravioli ar kabaču mērci
• Spageti ar svaigām sardīnēm
• Pašmāju makaroni ar mazuļu astoņkājiem un svaigu arugula

Sildiet eļļu pannā ar ķiplokiem un pētersīļiem, sautējiet aromātus uz lēnas uguns, pārliecinoties, ka tie nedeg apmēram 3 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns.

Pievienojiet sviestu, rīvētu citrona miziņu, kas iepriekš sagatavota mazgāta un žāvēta, priežu riekstus un pusi no smalki sagrieztas bottarga.

Vāriet spageti bagātīgā verdošā sālītā ūdenī, uzmanīgi tos noņemot vienu minūti pirms norādītā laika, lai tie paliktu al dente, pēc tam tos iztukšojiet un pārnesiet uz pannas ar mērci, pēc tam samaisiet un sadaliet porcijās traukos.

Atlikušo bottarga sagrieziet plānās šķēlēs un kārtojiet uz makaroniem, beidzot apkaisa ar pipariem un nekavējoties pasniedziet uz galda.