Kā pagatavot spinātus un rikotas rigatoni, kas ir ideāls mērce šāda veida makaroniem, recepte jāsagatavo tikai 20 minūtēs, kas paredz rīvēta Parmesan siera pievienošanu pirms pasniegšanas.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 320 g rigatoni

- 300 gr svaigu spinātu

- 250 gr svaigas rikotas

- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- 2 pavasara sīpoli

- 1 ēdamkarote sasmalcināta majorāna

- malta kanēļa

- rīvēts muskatrieksts

- 100 gr rīvēta Parmezāna siera

- sāls un pipari

Ieteicamie rādījumi

• Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
• Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
• Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
• Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
• Tagliatelle ar garnelēm un papriku

Spinātu un rikotas rigatoni sagatavošana

Pēc spinātu tīrīšanas to kārtīgi nomazgājiet un iztukšojiet.

Katliņā sakarsē eļļu un, maisot, sautē mizotos un sagrieztos pavasara sīpolus.

Pievienojiet spinātus, sāli, piparus un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Pēc sajaukšanas ar maisītāju pievienojiet majorānu, šķipsniņu kanēļa un muskatriekstu.

Ielieciet maisījumu atpakaļ katliņā, pievienojot rikotu, un dažas minūtes atstājiet brūnēt, lai visas sastāvdaļas labi sajauktos.

Vāriet rigatoni verdošā sālītā ūdenī, pēc tam noteciniet un sezonu ar sagatavoto mērci.

Apkaisa ar rīvētu Parmesan sieru, samaisa un pasniedz uz galda.