Kā pagatavot sēpijas, kas sautētas ar ķiplokiem, čilli pipariem un tomātu mīkstumu, pievienojot mandeles, lai iegūtu garšīgu sautējumu, ko pievienotu grauzdētiem kruķiem.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 300 g sēpiju, kas jau iztīrītas un mazgātas

- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- 1 ķiploka daiviņa

- 1 sarkanais čilli pipari

- 1/2 glāzes baltvīna

- 3 ēdamkarotes tomātu mīkstuma

- 7 mandeļu lapas

- 1/2 tējkarotes tomātu pastas

- pētersīļi

- sāls un pipari

Ieteicamie rādījumi

• Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
• Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
• Pildīti anšovi sautēti un cepti
• Nicoise zole: recepte ar citronu
• Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī

Kā pagatavot sautētas sēpijas ar mangoldu

Sēpijas sagrieziet mazos gabaliņos, ja tie ir mazi, vienkārši sadaliet tos divās daļās.

Katliņā uzkarsē īpaši neapstrādātu olīveļļu ar ķiplokiem, kam atņemta dvēsele un smalki sagriezta.

Pievienojiet mizotu un drupinātu čilli, pēc tam ielieciet sēpijas.

Pavārs 5 minūtes, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pārlej ar baltvīnu, atstājot tam iztvaikot.

Pievienojiet tomātu mīkstumu un šķipsniņu sāls.

Turpiniet gatavot vēl 7-8 minūtes ar atvērtu vāku.

Tikmēr nomazgājiet mandeles un smalki to sagrieziet.

Ielieciet pannā bietes kopā ar sēpijām un ielejiet tomātu pastu, kas izšķīdināta nedaudz karstā ūdenī.

Saruciet un noregulējiet ar sāli un pipariem.

Pasniedziet sēpijas un mandeles sautējumu, kam pievienoti grauzdēti mājās gatavoti maizes grauzdiņi un berzēti ar 1 ķiploka daiviņu.