Kā pagatavot baložus pannā, recepte, kurā starp nepieciešamajām sastāvdaļām ir desa un speķis, ar sagatavošanas procesu, sākot no putnu tīrīšanas līdz vārīšanai pannā.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 4 mazi baloži
- 2 desas
- 4 šķēles speķa un speķa
- melnās olīvas 200 gr
- Sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- Gudrais
- Baltvīns
- Mazais buljons
- olīveļļa
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
- Sāls un pipari
Kā pannā pagatavot pildītus baložus
Nolaucīt baložus, iztukšot tos (saglabāt aknas), noņemt spārnu kaklu, kājas un galus, pēc tam tos liesmot, mazgāt un nosusināt.
Katru baložu piepildiet ar pusi nomizotu desu, pēc tam pārsēju krūtiņu ar speķa un speķa šķēli.
Piesiet tos, lai vārīšanas laikā tie paliktu formā.
Ielieciet tos katliņā ar 8 ēdamkarotēm eļļas, sagrieztu sīpolu, veselu ķiploku un dažām salvijas lapām.
Ļaujiet tai nokrāsoties apmēram desmit minūtes, pagriežot tās no visām pusēm, pēc tam mitru ar glāzi baltā vīna.
Sāli, piparus un lēnām iztvaicē, pēc tam turpiniet gatavot vēl 20 minūtes, peldoties ar nelielu buljonu.
Dažas minūtes pirms izņemšanas no karstuma tos atvienojiet un no vēdera izņemiet speķi vai speķi, pievienojiet sasmalcinātas aknas un olīvas ar kauliņiem.
Cep 5 minūtes un, iespējams, pasniedz uz grauzdētām maizes šķēlītēm.
