Kā pagatavot zobenzivs carpaccio, jūras velšu uzkodas recepti, lai ātri pagatavotu un pārī ar ķiršu tomātiem un arugula ar rozā piparu aromātu.

Sastāvdaļas 4 porcijām

- 1 citrons

- 5 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- dažas rozā piparu ogas

- 250 gr svaigu zobenzivju, sagrieztu plānās šķēlēs

- 1 ķiršu tomātu ķekars

- 1 ķekars raķetes

- sāls

Kā pagatavot zobenzivju karpačo

Notīriet ķiršu tomātus un arugula, nomazgājiet un nosusiniet tos, pēc tam sadaliet arugula lapas un sadaliet uz 4 porcijas plāksnēm, virsū liekot zobenzivs šķēles un ķīļu tomātus, kas sagriezti ķīļos.

Nomazgājiet citronu, nosusiniet to un sarīvējiet mizas gabalu, pēc tam izspiediet sulu un filtrējiet.

Ielejiet eļļu bļodā, pievienojiet citrona sulu un rīvētu miziņu, šķipsniņu sāls un sablendētās rozā piparu ogas.

Ieteicamie rādījumi

• Krējuma dvesmas ar artišokiem: pikanta recepte, mīklas sastāvdaļas
• Franču uzkoda ar dārzeņiem
• Kanapes ar anšovu filejām
• Vistas salāti ar seleriju un majonēzi
• Lasis kanapē un olu kultenis

Visu emulģē, saputojot ar dakšiņu, lai iegūtu viendabīgu mērci, kas jāizlej uz zivīm, to vienmērīgi sadalot.

Pirms pasniegšanas ļaujiet tai apmēram 10 minūtes atpūsties ledusskapī.